נשיקות

נשיקות

מצרכים:

130 גרם חלבונים
260 גרם סוכר לבן
כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

נשפוך את החלבונים והסוכר לתוך קערה, ונניח אותה בתוך סיר עם מים רותחים עד שהסוכר שבתוך החלבונים יתמוסס. חשוב לערבב כל הזמן את הבלילה בשביל לא לבשל את הביצים. (כמה סימנים לכך שהסוכר מתמוסס: התערובת הרבה יותר מימית משהייתה לפני שחיממנו, הופעת קצף לבן). כאשר הסוכר התמוסס בתוך החלבונים, נעביר את התערובת למיקסר, ונקציף עם כפית תמצית וניל עד שהתערובת נהיית לבנה, מוקצפת, כבר לא חמה ועמידה. נעביר לשק זילוף/ שקית סנדוויץ' ונתחיל לזלף על תבנית את צורת הנשיקות. נעביר לתנור שחומם מראש על 100 מעלות למשך כשעתיים וחצי. בתאבון!
*חשוב לציין שנשיקות מכינים ביחס של 1:2 לטובת הסוכר, כלומר - ניקח את המשקל שיוצא לאחר הפרדת החלבונים, ונכפיל בשתיים. זוהי כמות הסוכר שנצטרך לשים בנשיקות.
(לדוגמה: לאחר שקילה יצא כי משקל החלבונים הינו 155 גרם. נכפיל אותו ב- 2, ונקבל כי יש להשתמש ב - 310 גרם סוכר)
ניסיתם בעצמכם? צלמו ושלחו לנו ברשתות החברתיות ונעלה אתכם!